En hiver; on fait souvent sécher du poisson qui vient près des côtes okinawanaises.
Comme au port de Ginawa, à Kunigami, où l'on procède au séchage au soleil des poissons mahi mahi, nommés fuu nu iyuu.
Cette coutume ancienne, propre à cette partie assez différente du reste de l'île, consiste à pêcher les mahi mahi qui viennent près des côtes nord de l'île principale, portés par les vents du nord qui soufflent de novembre à janvier.
Suspendus sur une barre, les filets de poissons sèchent au soleil après avoir été roulés dans du sel.
Pour découvrir Okinawa, lisez